管理栄養士

著者：編者：井川聡子（茨城キリスト教大学 名誉教授） ／ 松月弘恵（日本女子大学 教授）

著者：編者：山田一哉（松本大学大学院健康科学研究科 教授）

著者：編者：後藤政幸（和洋女子大学 名誉教授）／ 熊田薫（茨城キリスト教大学生活科学部 教授）／ 熊谷優子（和洋女子大学家政学部 教授）

著者：編著者：網中雅仁（くらしき作陽大学食文化学部栄養学科 教授）　　著者：清原康介 （大妻女子大学家政学部食物学科 准教授）／ 熊田薫 （茨城キリスト教大学生活科学部 教授）／ 後藤政幸（和洋女子大学 名誉教授） ／ 古屋博行 （東海大学医学部基盤診療学系 教授）／ 村田貴俊（鶴見大学歯学部口腔衛生学 講師） ／ 本橋隆子（聖マリアンナ医科大学医学部 予防医学 講師） ／ 依田健志（川崎医療福祉大学医療技術学部健康体育学科 准教授）

著者：編著者：井川聡子（茨城キリスト教大学 名誉教授） ／ 斎藤トシ子（新潟医療福祉大学 名誉教授） ／ 廣田直子（松本大学大学院 健康科学研究科 教授）

著者：編者：大和田浩子（山形県立米沢栄養大学健康栄養学部健康栄養学科 教授）／ 中山健夫（京都大学大学院医学研究科健康情報学 教授）　著者：平田治美 （松本大学人間健康学部健康栄養学科 准教授）／ 衛藤久美（女子栄養大学栄養学部 准教授）／ 金谷由希（山形県立米沢栄養大学健康栄養学部健康栄養学科 講師）／ 北林蒔子（山形県立米沢栄養大学健康栄養学部健康栄養学科 教授）／ 阿部絹子 （公益社団法人日本栄養士会 常務理事）

著者：編著者：千葉大学大学院園芸学研究院教授 江頭祐嘉合　　著者：同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科准教授 森紀之 ／ ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科教授 小林謙一 ／ 茨城キリスト教大学名誉教授 川上美智子 ／ 長野県立大学健康発達学部食健康学科准教授 小木曽加奈 ／ 東洋大学食環境科学部健康栄養学科講師 郡山貴子 ／ 東洋大学食環境科学部健康栄養学科准教授 細谷孝博 ／ くらしき作陽大学食文化学部栄養学科講師 大桑(林)浩孝

著者：ノートルダム清心女子大学　人間生活学部 食品栄養学科　教授　小林謙一／東京農業大学 応用生物科学部 農芸化学科　教授　井上順／千葉大学大学院園芸学研究科　教授　江頭祐嘉合／摂南大学 農学部 食品栄養学科 准教授　岸本良美／くらしき作陽大学 食化学部 栄養学科　講師　國本あゆみ ／ 東京大学大学院農学生命科学研究科　准教授　小林彰子／千葉大学　名誉教授　真田宏夫／同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科　准教授　鈴木拓史／ 駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科　助教　松本雄宇／摂南大学 農学部 食品栄養学科　教授　山田徳広　

著者：多賀　昌樹／和洋女子大学健康栄養学科 准教授　編著

著者：編著：綾部園子・吉田惠子　執筆：荒田玲子・伊藤有紀・梅國智子・大橋きょう子・岡本洋子・久木野睦子・小林理恵・四十九院成子・中澤弥子・西澤千惠子・峯木真知子・村元美代・吉川光子