新刊情報

• 【刊行予定】食品学総論
  
  著者：編著者：千葉大学大学院園芸学研究院教授 江頭祐嘉合　　著者：同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科准教授 森紀之 ／ ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科教授 小林謙一 ／ 茨城キリスト教大学名誉教授 川上美智子 ／ 長野県立大学健康発達学部食健康学科准教授 小木曽加奈 ／ 東洋大学食環境科学部健康栄養学科講師 郡山貴子 ／ 東洋大学食環境科学部健康栄養学科准教授 細谷孝博 ／ くらしき作陽大学食文化学部栄養学科講師 大桑(林)浩孝

  定価：本体 3,200円 + 税

  分野：管理栄養士
  　本書「食品学総論」は、食品学の全体像を把握しながら、各種の食品成分の化学、機能と食に関...
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• 【刊行予定】スケッチで学ぶ建築文化史
  
  著者：渡邉研司

  定価：本体 2,700円 + 税

  分野：建築工学
  2010年代からカリフォルニア、サンディゴのニュースクール建築学校とアメリカ建築家協会（A...
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• 食品衛生学
  
  著者：編著者：和洋女子大学 名誉教授 後藤 政幸／茨城キリスト教大学 生活科学部 教授 熊田 薫／ 和洋女子大学 家政学部 教授 熊谷 優子　著者：奈良県立医科大学 公衆衛生学講座 教授 今村 知明／奈良県立医科大学 公衆衛生学講座 非常勤講師 神奈川 芳行 ／ 前女子栄養大学 栄養学部 教授 川井 英雄／松本大学大学院健康科学研究科 教授 髙木 勝広／ 前静岡理工科大学 理工学部 教授 常吉 俊宏 ／摂南大学 農学部 准教授 平原 嘉親／ 国際HACCP同盟 リードインストラクター 平山 誠　 　

  定価：本体 3,200円 + 税

  分野：管理栄養士
  　今日、食の安全を揺るがすような問題が数多く起きている。具体的な被害が生じた事件、それには...
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• コンクリート工学
  
  著者：東京工業大学 環境・社会理工学院 土木・環境工学系 教授 岩波光保／富山県立大学 工学部 環境・社会基盤工学科 教授 伊藤始／東北大学 大学院工学研究科 土木工学専攻 准教授 皆川浩／前橋工科大学 工学部 社会環境工学科　准教授 佐川孝広

  定価：本体 3,600円 + 税

  分野：土木工学
  　わが国では高度経済成長期以降、大量のインフラが整備されてきたことで、安全で安心な暮らし、...
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  著者：日本ＥＲＩ株式会社

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  平成15年に発刊して以来三度にわたり改訂してきましたが、平成27年の改訂以来多くの法改正が...
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• 全訂新版 フリーフレーム工法
  
  著者：フリーフレーム協会

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  吹付のり枠工の代表として、フリーフレーム工法が一般化されてきました。 吹付枠工の設計は。...
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  著者は文化財の土壁に修理に携わって五十年の永い経験を持っている。その貴重な経験を縦横に語り...
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  （2020.3.26追記）書影横の「立ち読みする」をクリックすると、サンプルページご覧いた...
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  著者：広江克彦

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  （2020.2.27追記）書影横の「立ち読みする」をクリックすると、サンプルページご覧いた...
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• 趣味で相対論
  
  著者：広江克彦

  定価：本体 2,000円 + 税

  分野：理学
  （2020.3.6追記）書影横の「立ち読みする」をクリックすると、サンプルページご覧いただ...
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