管理栄養士

著者：板倉弘重　金子健彦　菊川忠裕　編著

著者：監修者：板倉弘重・菊川忠裕・後藤政幸・真田宏夫・浅山清治　編著：井川聡子・松月弘恵　執筆：石井香代子・岡村吉隆・神戸美恵子・金高有里・小山洋子・角谷勲・田淵真愉美・樽井雅彦・福本恭子・堀内理恵・和田早苗

著者：実践女子大学教授　中川靖枝　中村学園大学教授　岩本昌子

著者：鎌倉女子大学教授　大村　正史　・和洋女子大学准教授　本　三保子　・松本大学教授　山田　一哉

著者：弘前学院大学学長　吉岡利忠　・高崎健康福祉大学　菊川忠裕　・つくば国際大学　澤田和彦　・つくば国際大学　杉野一行