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分野:農学・食品学
ページ数:160頁
判型:A5横判
ISBN:978-4-8446-0761-8
定価:本体 1,300円 + 税
低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮するきのこのレシピを紹介した本。料理のレシピだけに止まらず、きのこの基礎的な情報を簡潔に読者にわかりやすく紹介した構成になっている。きのこ料理についての対談、おすすめ料理店の紹介も記載されている。
目次正誤表追加情報
Chapter1 定番きのこレシピ
Chapter2 ニュータイプきのこレシピ
Chapter3 機能性きのこレシピ
Chapter4 いろいろきのこレシピ
Column&Information
きのこ解説
Chapter2 ニュータイプきのこレシピ
Chapter3 機能性きのこレシピ
Chapter4 いろいろきのこレシピ
Column&Information
きのこ解説
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