からだにおいしいきのこ料理115

著者：高崎健康福祉大学教授　農博　江口文陽　・料理研究家　木田マリ　・DKL代表・農博　吉本博明

分野：農学・食品学

ページ数：160頁

判型：Ａ５横判

ISBN：978-4-8446-0761-8

定価：本体 1,300円 + 税

低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮するきのこのレシピを紹介した本。料理のレシピだけに止まらず、きのこの基礎的な情報を簡潔に読者にわかりやすく紹介した構成になっている。きのこ料理についての対談、おすすめ料理店の紹介も記載されている。

目次正誤表追加情報

Chapter1　定番きのこレシピ
Chapter2　ニュータイプきのこレシピ
Chapter3　機能性きのこレシピ
Chapter4　いろいろきのこレシピ
Column&Information　
きのこ解説

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