「食品の科学各論」「食品の科学総論」の正誤について P 2020年8月4日 K お知らせ 弊社発行「食品の科学各論」「食品の科学総論」について、下記の誤りがありました。 お詫びして訂正させていただきます。 (誤)ムチン → (正)糖たんぱく質 読者の皆様、関係者各位にご迷惑をおかけしましたことをお詫びするとともに、ここに訂正させて頂きます。 (上記2点につきましては、既に品切れ・重版未定です)